それぞれの地方には大小様々な酒蔵があり、
そして様々な地酒があります。
地酒の歴史は、地元の人の為に燗酒の様な地酒を造り、
基本その土地で消費されてきました。

では、地酒はこの先も、その歴史を続けていくだけで
良いのでしょうか？
地酒の可能性をもっと進化させていかなければ
ならないのでは無いのでしょうか？
私は、そう思います。

現在、ビールはすごく進化し、
かつての珍しがられていた地ビールも、
現在ではクラフトビールが当たり前に受け入れられ、
皆に楽しまれるお酒になりました。

地酒にも、もっと何かできるのではないのでしょうか？