それぞれの地方には大小様々な酒蔵があり、そして様々な地酒があります。
地酒の歴史は、地元の人の為に燗酒の様な地酒を造り、基本その土地で消費されてきました。

では、地酒はこの先も、その歴史を続けていくだけで良いのでしょうか？
地酒の可能性をもっと進化させていかなければならないのでは無いのでしょうか？
私は、そう思います。


現在、ビールはすごく進化し、かつての珍しがられていた地ビールも、
現在ではクラフトビールが当たり前に受け入れられ、皆に楽しまれるお酒になりました。

地酒にも、もっと何かできるのではないのでしょうか？