静岡の地酒と言えば、昭和の終わり頃に一世風靡した静岡酵母を使った静岡型吟醸酒がほとんど。 しかし、あえて静岡酵母を使わず、革新的な酒造りにチャレンジし続ける酒蔵がある。 静岡市清水区にある「三和酒造」だ。 三和酒造は県内 …
azu.
静岡の地酒を語る上で欠かせないキーワード、「静岡酵母」。 静岡酵母とは、静岡県開発のオリジナル清酒酵母で、今から約40年前に開発され、 現在7種類が実用化されている。 静岡では富士山や南アルプスの伏流水を使った酒造りが古 …
azu.
静岡の地酒と言えば、昭和の終わり頃に一世風靡した静岡酵母を使った静岡型吟醸酒がほとんど。 しかし、あえて静岡酵母を使わず、革新的な酒造りにチャレンジし続ける酒蔵がある。 静岡市清水区にある「三和酒造」だ。 三和酒造は県内 …
静岡の地酒を語る上で欠かせないキーワード、「静岡酵母」。 静岡酵母とは、静岡県開発のオリジナル清酒酵母で、今から約40年前に開発され、 現在7種類が実用化されている。 静岡では富士山や南アルプスの伏流水を使った酒造りが古 …
55